Une cuisine plus propre pour la santé, les forêts et le climat
Pour Umoja Greenlands, la sécurité alimentaire ne se résume pas à manger à sa faim. Cela signifie préparer les aliments de manière à protéger la santé humaine, à préserver les forêts et à réduire les émissions de gaz à effet de serre. Alors que nous continuons à développer notre approche de la résilience basée sur les plantes dans les communautés d’Afrique de l’Est, nous reconnaissons que les méthodes de cuisson traditionnelles – feux de bois ouverts et fourneaux inefficaces – constituent une menace majeure pour les personnes et la planète. C’est pourquoi nous intégrons maintenant des interventions de cuisson à faible coût basées sur la recherche, telles que les lits de pierre et les grilles de foyer, inspirées par l’initiative Carbonface et confirmées par des études internationales sur le terrain.
Le défi : La cuisine ne doit pas tuer ou déboiser
Des millions de ménages en Afrique de l’Est utilisent encore des feux ouverts ou des fourneaux à barre de fer pour cuisiner tous les jours. Ces méthodes dépassées :
❌ Gaspiller jusqu’à 58 % du bois de chauffage en raison d’une combustion inefficace
☠️ Émettre des niveaux dangereux de monoxyde de carbone (CO) et de PM2.5, provoquant des maladies respiratoires, en particulier chez les femmes et les enfants.
🌳 Accélérer la déforestation, ce qui exerce une pression énorme sur les écosystèmes forestiers
Si le GPL et l’électricité sont de plus en plus disponibles dans les villes, la plupart des communautés rurales et isolées en sont toujours exclues. Les alternatives de cuisson propre sont souvent trop chères, difficiles à entretenir ou incompatibles avec les normes culturelles.
🛠️ Une solution pratique et éprouvée : Les lits de pierres et les grilles
Une étude publiée dans Energy for Sustainable Development (2020) et des projets documentés par Carbonface.org montrent que des innovations simples et peu coûteuses, comme le placement de pierres ou de grilles métalliques sous le bois de chauffage, peuvent améliorer considérablement les conditions de cuisson.
Comment cela fonctionne-t-il ?
Lits de pierres (RB) : 6 à 8 pierres de taille moyenne surélèvent le bois de chauffage, ce qui améliore la circulation de l’air et réduit la fumée.
Grilles en céramique ou en métal (CG/MG) : Les grilles durables permettent une combustion plus complète et des économies de combustible.
Résultats de l’étude sur le terrain au Vietnam :
🔥 Réduction de 38 à 58 % de l’utilisation du bois de chauffage
💨 Réduction de 51 à 84 % des émissions nocives de CO et de PM
🌍 31-45% d’économies sur la consommation quotidienne de bois par personne
✅ Grande acceptation par la communauté en raison de la simplicité et de la compatibilité avec les pratiques culinaires existantes
Ces résultats sont confirmés par des tests d’ébullition de l’eau (WBT), des tests de cuisson contrôlée (CCT) et des tests de performance en cuisine (KPT).
🌿 L’importance des zones vertes d’Umoja
Umoja Greenlands s’engage à construire des communautés régénératives, basées sur les plantes et résistantes au climat. Les méthodes de cuisson propres soutiennent directement cette vision en :
🌳 Protéger les forêts et la biodiversité
❤️ Améliorer la santé des ménages en réduisant l’exposition à la fumée
⏳ Gain de temps pour les femmes et les enfants, réduction de la charge de la collecte de combustible
🌍 Lutter contre le changement climatique en réduisant les émissions et la déforestation
Il ne s’agit pas de solutions palliatives, mais d’outils évolutifs, appartenant à la communauté, pour un mode de vie durable.
🌱 Le rôle du biochar
Le biochar est un produit riche en carbone issu de la combustion de résidus de culture dans des environnements à faible teneur en oxygène. Lorsqu’il est ajouté au sol, il :
🌾 Améliore la structure, la fertilité et la rétention d’eau du sol
🌽 Augmentation de la productivité agricole
🧲 Séquestre le carbone pendant des siècles, contribuant ainsi à la lutte contre le changement climatique
🔄 Utilisation productive des déchets agricoles
Dans des régions comme le Kenya et l’Ouganda, les ménages qui utilisent des fourneaux produisant du biochar ont vu leurs cuisines s’assainir, leurs récoltes s’améliorer et leurs besoins en combustible diminuer. Le biochar permet aux communautés de transformer la cuisine quotidienne en un acte de restauration écologique.
📖 Pour en savoir plus : Les poêles à biochar pourraient sauver des millions de vies et améliorer la qualité des sols et de l’air (ZME Science)
🌍 Carbonface.org : Solutions locales à l’échelle du climat
Carbonface.org documente et soutient les initiatives locales utilisant des fourneaux qui produisent du biochar. Leur travail met l’accent sur :
📉 Réduction des fumées et de la consommation de carburant
🌱 Production de biochar pour l’amélioration des sols
🤝 Engagement communautaire et justice climatique
📈 Des modèles évolutifs qui fonctionnent dans les contextes de l’Afrique de l’Est
Ces approches sont scientifiquement fondées, économiquement accessibles et culturellement adaptables – exactement ce qu’Umoja Greenlands s’efforce de faire.
🤝 Le programme de cuisine propre d’Umoja
Nous intégrons la cuisson propre et le biochar dans nos efforts plus larges en matière de sécurité alimentaire et de transition vers une économie fondée sur les plantes :
👩🏾🏫 Formations sur l’installation de lits de pierre et de grilles
🛠️ Partenariats avec des artisans locaux pour la fabrication de grilles à bas prix
📊 Suivi de l’adoption, des économies de carburant et de la qualité de l’air dans les ménages
🥦 Promouvoir une alimentation humaine à base de plantes en association avec des fourneaux durables
🏫 Travailler avec les écoles, les coopératives et les églises pour améliorer l’accès et la confiance
🚀 Rejoignez le mouvement
Aidez Umoja Greenlands à faire de la cuisine propre et sûre une réalité pour tous les ménages ruraux.
💚 Faites un don pour financer les outils, les formations et la distribution de biochar.
📢 Volontariat pour le suivi de l’impact, l’éducation ou la sensibilisation
🌐 Travaillez avec nous à l’échelle de l’Afrique de l’Est
📖 Lire l’intégralité de la recherche : Vietnam Rock Bed Study (en anglais)
🌱 Pour en savoir plus : carbonface.org
Ensemble, nous pouvons transformer la cuisine, source de souffrance, en une solution pour la santé, les forêts et le climat.
